Vini Classici
Vini Classici
Chardonnay
Vitigno
Chardonnay
Comune di Produzione
Mossa
Natura del Terreno
Altopiano ghiaioso calcareo (60 mt slm)
Sistema di Allevamento
Guyot 5.000 viti/ha
Resa
50 hl/ha
Vinificazione
Fermentazione in tonneaux (19/21 °C).
Permanenza sul deposito fine per 7 mesi con battonage settimanali.
Imbottigliamento e breve affinamento in bottiglia.
Potenziale di Invecchiamento
4 - 6 anni
Temperatura di Servizio
11 °C
Abbinamento
Carne, pesce.
Proposte piatti:
Bocconcini di rana pescatrice in crosta di mandorle.
Cannelloni con crema di broccoletti alla ricotta e ragù speziato.
Scaloppine al vino bianco e prezzemolo.