Vini Classici
Chardonnay
Rebsorte
Chardonnay
Anbaugebiet (Gemeinde)
Mossa
Bodenbeschaffenheit
Kieselkalk-Hochebene (60 ü.d.M.)
Reberziehung
Guyot 5.000 Rebstöcke/ha
Ertrag
50 hl/ha
Vinifikation
Vergärung in Tonneaux (19/21 °C).
Verbleib auf der Feinhefe für 7 Monate mit wöchentlicher battonage.
Flaschenabfüllung und kurze Reifung in der Flasche.
Verbleib auf der Feinhefe für 7 Monate mit wöchentlicher battonage.
Flaschenabfüllung und kurze Reifung in der Flasche.
Reifepotenzial
4 - 6 Jahre
Serviertemperatur
11 °C
Wein-Speisen-Kombination
Fleisch, Fisch.
Serviervorschläge:
Seeteufelhäppchen in Mandelkruste.
Cannelloni mit Brokkoli-Creme an Ricotta und würzigem Ragù.
Kalbsschnitzel an Weißwein und Petersilie.
Serviervorschläge:
Seeteufelhäppchen in Mandelkruste.
Cannelloni mit Brokkoli-Creme an Ricotta und würzigem Ragù.
Kalbsschnitzel an Weißwein und Petersilie.
