Vini Classici
Cabernet Sauvignon
Vitigno
Cabernet Sauvignon
Resa
40 hl/ha
Vinificazione
Macerazione in serbatoi di acciaio per 10 giorni con ripetuti dèlestage alla temperatura di 26/28 °C.
Affinamento in acciaio per 10 mesi.
Imbottigliamento e breve affinamento in bottiglia.
Affinamento in acciaio per 10 mesi.
Imbottigliamento e breve affinamento in bottiglia.
Potenziale di Invecchiamento
4 - 6 anni
Temperatura di Servizio
16 °C
Abbinamento
Carni, primi piatti di pasta al sugo di selvaggina.
Proposte piatti:
Lasagne con ragù di coniglio e funghi.
Braciole di maiale con crema di zucca e taleggio.
Trippa alla parmigiana.
Crostone bruscato con luganega e peperoni affumicati.
Proposte piatti:
Lasagne con ragù di coniglio e funghi.
Braciole di maiale con crema di zucca e taleggio.
Trippa alla parmigiana.
Crostone bruscato con luganega e peperoni affumicati.
