Jahrzehnte verstrichen, und der Weinbau veränderte sich stark, doch nach den Siebziger Jahren des 20.Jahrhunderts begann man den ursprünglichen Geist zurückzuerobern. Der Wille bestand, sich mit immer größerer Aufmerksamkeit den Einzelheiten zu widmen und gleichzeitig zu einer natürlichen Anbauweise zurückzukehren. Dies war nicht möglich, ohne darüber nachzudenken, wie ein Weinberg anzulegen sei. Seit den Siebziger Jahren hat sich die landwirtschaftliche Tätigkeit erneuert und ist zu einer Kultur geworden, die von sozusagen „philosophischen“ Kriterien gestützt wird und einen qualitätsbestimmten Pionierkurs eingeschlagen hat. In diesen Jahren haben wir die ersten Weinberge in den Zonen Olivers, Soris und Kolaus neu angelegt. Dies ist unser Ausgangspunkt gewesen.
Die Erfahrung der Weinproduktion reicht bis zu unseren Ahnen zurück. Natürlich ist es nicht möglich, ein präzises Anfangsjahr zu bestimmen, denn die landwirtschaftliche Tätigkeit gehörte immer zu unserer Familie und zu den Bewohnern dieses Gebiets. Sicherlich stellte der Wein nicht die Haupttätigkeit dar, aber im Kontext einer Bauernfamilie im 18./19. Jahrhundert war der Anbau der Rebe weit verbreitet in unserem Territorium. Anfänglich waren die Reben und die Reihen, in denen sie angebaut wurden, an den Feldrändern zu finden, fast wie Grenzsteine des Bodens, auf dem Gerste und Weizen angebaut wurden.