Vini Classici
Cabernet Franc
Rebsorte
Cabernet Franc
Anbaugebiet (Gemeinde)
Mossa
Bodenbeschaffenheit
Kieselkalk-Hochebene (60 ü.d.M.)
Reberziehung
Guyot 4.200 Rebstöcke/ha
Ertrag
40 hl/ha
Vinifikation
10 Tage Maischestandzeit in Edelstahltanks mit wiederholter dèlestage bei einer Temperatur von 26/28 °C.
10 Monate Reifung in Edelstahl. Flaschenabfüllung und kurze Reifung in der Flasche.
10 Monate Reifung in Edelstahl. Flaschenabfüllung und kurze Reifung in der Flasche.
Reifepotenzial
4 - 6 Jahre
Serviertemperatur
16 °C
Wein-Speisen-Kombination
Aufschnitt und Käse, Grillfleisch.
Serviervorschläge:
Marsala-Schnitzel. Filet im Blätterteig.
Tagliata vom Rind. Mit Barbecue-Sauce glacierte Rippchen.
Steak tartare. Raclette.
Serviervorschläge:
Marsala-Schnitzel. Filet im Blätterteig.
Tagliata vom Rind. Mit Barbecue-Sauce glacierte Rippchen.
Steak tartare. Raclette.
