Selezioni e Cru
Traminer Aromatico
Vitigno
Traminer Aromatico
Comune di Produzione
Corona
Natura del Terreno
Altopiano ghiaioso calcareo (60 mt slm)
Sistema di Allevamento
Guyot 5.600 viti/ha
Resa
30 hl/ha
Vinificazione
Fermentazione in serbatoi di acciaio con lieviti indigeni (17/19 °C).
Permanenza sul deposito fine per 10 mesi con battonage settimanali.
Imbottigliamento e breve affinamento in bottiglia.
Permanenza sul deposito fine per 10 mesi con battonage settimanali.
Imbottigliamento e breve affinamento in bottiglia.
Potenziale di Invecchiamento
6 - 8 anni
Temperatura di Servizio
11 °C
Abbinamento
Foie Gras, scampi alla griglia, antipasti di pesce crudo.
Proposte piatti:
Cozze in salsa di vino bianco e panna.
Insalata di aringa affumicata.
Riso venere con ciuffi di calamari e mazzancolle.
Proposte piatti:
Cozze in salsa di vino bianco e panna.
Insalata di aringa affumicata.
Riso venere con ciuffi di calamari e mazzancolle.
