Selezioni e Cru
Baolar – Merlot
Variety
Merlot
Vineyard location
Mossa
Soil type
Kieselkalk-Hochebene (60 u?.d.M.)
Vine training system
Guyot 4.000 Rebstöcke/ha
Yield
30 hl/ha
Winemaking
21 Tage Maischestandzeit in Edelstahltanks mit wiederholter dèlestage bei einer Temperatur von 26/28 °C.
12 Monate Reifung in französischen Eichenfässern zu 225 l.
Flaschenabfu?llung und Reifung in der Flasche (7 Monate).
12 Monate Reifung in französischen Eichenfässern zu 225 l.
Flaschenabfu?llung und Reifung in der Flasche (7 Monate).
Aging potential
mehr als 10 Jahre
Serving temperature
16 °C
Food pairing
Fleisch, reife Käsesorten.
Serviervorschläge:
Zicklein an Rosmar in.
Lammbraten. Rindsf ilet. Lackier te Entenbrust an Orange.
Kalbsrouladen mit Schinken und Käse.
Serviervorschläge:
Zicklein an Rosmar in.
Lammbraten. Rindsf ilet. Lackier te Entenbrust an Orange.
Kalbsrouladen mit Schinken und Käse.
