Selezioni e Cru
Selezioni e Cru
Baolar – Merlot
Rebsorte
Merlot
Anbaugebiet (Gemeinde)
Mossa
Bodenbeschaffenheit
Kieselkalk-Hochebene (60 ü.d.M.)
Reberziehung
Guyot 4.000 Rebstöcke/ha
Ertrag
30 hl/ha
Vinifikation
21 Tage Maischestandzeit in Edelstahltanks mit wiederholter dèlestage bei einer Temperatur von 26/28 °C.
12 Monate Reifung in französischen Eichenfässern zu 225 l.
Flaschenabfüllung und Reifung in der Flasche (7 Monate).
Reifepotenzial
mehr als 10 Jahre
Serviertemperatur
16 °C
Wein-Speisen-Kombination
Fleisch, reife Käsesorten.
Serviervorschläge:
Zicklein an Rosmarin.
Lammbraten. Rindsfilet. Lackier te Entenbrust an Orange.
Kalbsrouladen mit Schinken und Käse.