Selezioni e Cru
Baolar – Merlot
Rebsorte
Merlot
Anbaugebiet (Gemeinde)
Mossa
Bodenbeschaffenheit
Kieselkalk-Hochebene (60 ü.d.M.)
Reberziehung
Guyot 4.000 Rebstöcke/ha
Ertrag
30 hl/ha
Vinifikation
21 Tage Maischestandzeit in Edelstahltanks mit wiederholter dèlestage bei einer Temperatur von 26/28 °C.
12 Monate Reifung in französischen Eichenfässern zu 225 l.
Flaschenabfüllung und Reifung in der Flasche (7 Monate).
12 Monate Reifung in französischen Eichenfässern zu 225 l.
Flaschenabfüllung und Reifung in der Flasche (7 Monate).
Reifepotenzial
mehr als 10 Jahre
Serviertemperatur
16 °C
Wein-Speisen-Kombination
Fleisch, reife Käsesorten.
Serviervorschläge:
Zicklein an Rosmarin.
Lammbraten. Rindsfilet. Lackier te Entenbrust an Orange.
Kalbsrouladen mit Schinken und Käse.
Serviervorschläge:
Zicklein an Rosmarin.
Lammbraten. Rindsfilet. Lackier te Entenbrust an Orange.
Kalbsrouladen mit Schinken und Käse.
