Vini Classici
Refosco dal peduncolo rosso
Rebsorte
Refosco dal peduncolo Rosso
Anbaugebiet (Gemeinde)
San Lorenzo Isontino, Mossa e Capriva del Friuli
Bodenbeschaffenheit
Kieselkalk-Hochebene (60 u?.d.M.)
Reberziehung
Guyot 5.600 Rebstöcke/ha
Ertrag
40 hl/ha
Vinifikation
20 Tage Maischestandzeit in Edelstahltanks mit wiederholter dèlestage bei einer Temperatur von 26/28 °C.
10 Monate Reifung in französischen 225l-Eichenfässern.
Flaschenabfu?llung und kurze Reifung in der Flasche.
10 Monate Reifung in französischen 225l-Eichenfässern.
Flaschenabfu?llung und kurze Reifung in der Flasche.
Reifepotenzial
4 - 7 Jahre
Serviertemperatur
16 °C
Wein-Speisen-Kombination
Braten und gereifte Käsesorten, Bauchspeck, Schinken, gegrilltes Fleisch.
Serviervorschläge:
Hamburger aus dem Piemont mit Räucher-Aioli (Knoblauch) -Creme.
Polentarolle mit salsiccia und Pilzen.
Schweinsmedaillons an Roquefort-Käse.
Serviervorschläge:
Hamburger aus dem Piemont mit Räucher-Aioli (Knoblauch) -Creme.
Polentarolle mit salsiccia und Pilzen.
Schweinsmedaillons an Roquefort-Käse.
