Vini Classici
Malvasia
Rebsorte
Malvasia Istriana
Anbaugebiet (Gemeinde)
Mossa
Bodenbeschaffenheit
Kieselkalk-Hochebene (60 ü.d.M.)
Reberziehung
Guyot 4.800 Rebstöcke/ha
Ertrag
40 hl/ha
Vinifikation
Vergärung in Edelstahltanks (19 °C).
Verbleib auf der Feinhefe für 7 Monate mit wöchentlicher battonage.
Flaschenabfüllung und kurze Reifung in der Flasche.
Verbleib auf der Feinhefe für 7 Monate mit wöchentlicher battonage.
Flaschenabfüllung und kurze Reifung in der Flasche.
Reifepotenzial
4 - 6 Jahre
Serviertemperatur
12°C
Wein-Speisen-Kombination
Fisch im Ofen zubereitet, Meeresfrüchte, weiße Fleischsorten.
Serviervorschläge:
Thunfischfilet in Nuß-Pistazien-Blätterteig.
Truthahnroulade mit Kartoffeln, Ricotta und Bauchspeck.
Lachsforelle an Orange.
Serviervorschläge:
Thunfischfilet in Nuß-Pistazien-Blätterteig.
Truthahnroulade mit Kartoffeln, Ricotta und Bauchspeck.
Lachsforelle an Orange.
