Vini Classici
Ribolla Gialla
Rebsorte
Ribolla Gialla
Ertrag
60 hl/ha
Vinifikation
Vergärung in Edelstahltanks (18/20 °C).
Verbleib auf der Feinhefe für 7 Monate mit wöchentlicher battonage.
Flaschenabfüllung und kurze Reifung in der Flasche.
Verbleib auf der Feinhefe für 7 Monate mit wöchentlicher battonage.
Flaschenabfüllung und kurze Reifung in der Flasche.
Reifepotenzial
3 - 5 Jahre
Serviertemperatur
11 °C
Wein-Speisen-Kombination
Fisch-Antipasti, zum Aperitif, Pastagerichte.
Serviervorschläge:
Pasta mit frischen kleinen Tomaten, Bruschetta.
Fagottini (ähnlich Ravioli) mit Lauch, Lachs und Robiola-Käse.
Eine ausgefallene Art von Caprese mit Origano-Sauce.
Vollkornspaghetti mit Pesto aus Erbsen, getrockneten Tomaten und Stracciatella (Fleischbrühe mit geschlagenem Ei).
Serviervorschläge:
Pasta mit frischen kleinen Tomaten, Bruschetta.
Fagottini (ähnlich Ravioli) mit Lauch, Lachs und Robiola-Käse.
Eine ausgefallene Art von Caprese mit Origano-Sauce.
Vollkornspaghetti mit Pesto aus Erbsen, getrockneten Tomaten und Stracciatella (Fleischbrühe mit geschlagenem Ei).
