Vitigno – Traminer Aromatico

Comune di produzione – Corona

Natura del terreno – Altopiano ghiaioso calcareo (60 mt slm)

Età media – 30 anni

Sistema di allevamento – Guyot 5.600 viti/ha

Resa – 30 hl/ha

Vinificazione – Fermentazione in serbatoi di acciaio con lieviti indigeni (17/19 °C). Per manenza sul deposito fine per 10 mesi con battonage settimanali. Imbottigliamento e breve affinamento in bottiglia.

Potenziale di invecchiamento – 6 – 8 anni

Temperatura di servizio – 11°C

Abbinamento – Foie Gras, scampi alla griglia, antipasti di pesce crudo.

Proposte piatti

• Cozze in salsa di vino bianco e panna.
• Insalata di aringa affumicata.
• Riso venere con ciuffi di calamari e mazzancolle.