Vitigni – Ribolla Gialla

Comune di produzione – ///

Natura del terreno – ///

Età media – ///

Sistema di allevamento – ///

Resa – 60 hl/ha

Vinificazione – Fermentazione in serbatoi di acciaio (18/20 °C). Permanenza sul deposito fine per 7 mesi con battonage settimanali. Imbottigliamento e breve affinamento in bottiglia.

Potenziale di invecchiamento – 3 – 5 anni

Temperatura di servizio – 11°C

Abbinamento – Antipasti di pesce, aperitivi, primi piatti di
pasta.

Proposte piatti

• Pasta con pomodorini freschi, bruschette.
• Fagottini di porri, salmone e robiola.
• Caprese sfiziosa con salsa all’origano.
• Spaghetti integrali con pesto di piselli, pomodori secchi e stracciatella.