Vitigni – Pinot Grigio

Comune di produzione – Mossa, Moraro e San Lorenzo Isontino

Natura del terreno – Altopiano ghiaioso calcareo (60 mt slm)

Età media – 20 anni

Sistema di allevamento – Guyot 5.600 viti/ha

Resa – 50 hl/ha

Vinificazione – Fermentazione in serbatoi di acciaio (20 °C). Permanenza sul deposito fine per 7 mesi con battonage settimanali. Imbottigliamento e breve affinamento in bottiglia.

Potenziale di invecchiamento – 4 – 6 anni

Temperatura di servizio – 11°C

Abbinamento – Pesce, crostacei e frutti di mare, primi piatti di pasta, carni bianche.

Proposte piatti

• Pollo in Marinata di Chardonnay con patate e carote.
• Crostini con crema di lenticchie al rosmarino.
• Scorfano al timo.