Vitigni – Tocai Friulano

Comune di produzione – San Lorenzo Isontino

Natura del terreno – Altopiano ghiaioso calcareo (60 mt slm)

Età media – 15 anni

Sistema di allevamento – Guyot 5.600 viti/ha

Resa – 50 hl/ha

Vinificazione – Fermentazione in serbaoi di acciaio (19/21 °C). Permanenza sul deposito fine per 7 mesi con battonage settimanali. Imbottigliamento e breve affinamento in bottiglia.

Potenziale di invecchiamento – 4 – 7 anni

Temperatura di servizio – 12°C

Abbinamento – Formaggi freschi, risotti, primi piatti di pasta, secondi di pesce al forno.

Proposte piatti

• Insalata tiepida di polpo e patate.
• Branzino agli agrumi con patate novelle al rosmarino e zucchine prezzemolate.