Selezioni e Cru
Selezioni e Cru
Tao – Refosco
Rebsorte
Refosco dal peduncolo rosso
Anbaugebiet (Gemeinde)
Moraro
Bodenbeschaffenheit
Altopiano ghiaioso calcareo (60 mt slm)
Reberziehung
Guyot 5.400 viti/ha
Ertrag
30 hl/ha
Vinificazione
Macerazione in serbatoi di acciaio per 24 giorni con ripetuti dèlestage alla temperatura di 26/28 °C.
Maturazione in botti di rovere francese da 225 lt per 12 mesi.
Imbottigliamento e affinamento in bottiglia per 36 mesi.
Aging potential
più di 10 anni
Serviertemperatur
16 °C
Abbinamento
Selvaggina, formaggi stagionati.
Proposte piatti:
Capriolo in salmì con polenta di grano saraceno.
Parmigiana di melanzane.