Selezioni e Cru
Selezioni e Cru
Pinot Bianco
Rebsorte
Pinot Bianco
Anbaugebiet (Gemeinde)
Mossa
Bodenbeschaffenheit
Altopiano ghiaioso calcareo (60 mt slm)
Reberziehung
Guyot 5.600 viti/ha
Ertrag
30 hl/ha
Vinificazione
Fermentazione in serbatoi di acciaio con lieviti indigeni (19/21 °C).
Permanenza sul deposito fine per 10 mesi con battonage settimanali.
Imbottigliamento e breve affinamento in bottiglia.
Aging potential
6 - 8 anni
Serviertemperatur
11 °C
Abbinamento
Sashimi, risotti, primi piatti di pasta, pesce al forno.
Proposte piatti:
Risotto con gamberi zucchine e fiori di zucca.
Spaghetti integrali con ricotta, broccoletti e speck croccante.
Sandwich di orata alla siciliana.