Selezioni e Cru
Selezioni e Cru
Olivers – Pinot Grigio
Rebsorte
Pinot Grigio
Anbaugebiet (Gemeinde)
San Lorenzo Isontino, Mossa
Bodenbeschaffenheit
Altopiano ghiaioso calcareo (60 mt slm)
Reberziehung
Guyot 5.600 viti/ha
Ertrag
40 hl/ha
Vinificazione
Fermentazione in botti di rovere con lieviti indigeni (17/19 °C).
Permanenza sul deposito fine per 9 mesi con battonage settimanali.
Imbottigliamento e affinamento in bottiglia per 7 mesi.
Aging potential
4 - 6 anni
Serviertemperatur
16 °C
Abbinamento
Scaloppina di Manzo, Pesce al forno sotto sale, primi.
Proposte piatti:
Spiedini di mare.
Gnocchetti di spinaci in salsa di taleggio.
Zuppa di vongole del New England.