Vini Classici
Vini Classici
Merlot
Rebsorte
Merlot
Anbaugebiet (Gemeinde)
San Lorenzo Isontino, Mossa
Bodenbeschaffenheit
Altopiano ghiaioso calcareo (60 mt slm)
Reberziehung
Guyot 5.600 viti/ha
Ertrag
40 hl/ha
Vinificazione
Macerazione in serbatoi di acciaio per 10 giorni con ripetuti dèlestage alla temperatura di 26/28 °C.
Affinamento sui lieviti per 10 mesi.
Imbottigliamento e breve affinamento in bottiglia.
Aging potential
4 - 6 anni
Serviertemperatur
15 °C
Abbinamento
Carne, formaggi stagionati.
Proposte piatti:
Arrosto ripieno di fichi e crudo.
Fonduta di Reblochon.
Cuore di scamone in crosta con lardo e porcini.