Vini Classici
Vini Classici
Malvasia
Rebsorte
Malvasia Istriana
Anbaugebiet (Gemeinde)
Mossa
Bodenbeschaffenheit
Altopiano ghiaioso calcareo (60 mt slm)
Reberziehung
Guyot 4.800 viti/ha
Ertrag
40 hl/ha
Vinificazione
Fermentazione in serbatoi di acciaio (19°C).
Permanenza sul deposito fine per 7 mesi con battonage settimanali.
Imbottigliamento e breve affinamento in bottiglia.
Aging potential
4 - 6 anni
Serviertemperatur
12°C
Abbinamento
Pesce al forno, frutti di mare, carni bianche.
Proposte piatti:
Filetto di tonno in crosta di noci e pistacchi.
Involtini di tacchino con patate, ricotta e pancetta.
Trota salmonata all’arancia.