Vini Classici
Malvasia
Vitigno
Malvasia Istriana
Comune di Produzione
Mossa
Natura del Terreno
Altopiano ghiaioso calcareo (60 mt slm)
Sistema di Allevamento
Guyot 4.800 viti/ha
Resa
40 hl/ha
Vinificazione
Fermentazione in serbatoi di acciaio (19°C).
Permanenza sul deposito fine per 7 mesi con battonage settimanali.
Imbottigliamento e breve affinamento in bottiglia.
Permanenza sul deposito fine per 7 mesi con battonage settimanali.
Imbottigliamento e breve affinamento in bottiglia.
Potenziale di Invecchiamento
4 - 6 anni
Temperatura di Servizio
12°C
Abbinamento
Pesce al forno, frutti di mare, carni bianche.
Proposte piatti:
Filetto di tonno in crosta di noci e pistacchi.
Involtini di tacchino con patate, ricotta e pancetta.
Trota salmonata all’arancia.
Proposte piatti:
Filetto di tonno in crosta di noci e pistacchi.
Involtini di tacchino con patate, ricotta e pancetta.
Trota salmonata all’arancia.
