Vini Classici
Vini Classici
Chardonnay
Rebsorte
Chardonnay
Anbaugebiet (Gemeinde)
Mossa
Bodenbeschaffenheit
Altopiano ghiaioso calcareo (60 mt slm)
Reberziehung
Guyot 5.000 viti/ha
Ertrag
50 hl/ha
Vinificazione
Fermentazione in tonneaux (19/21 °C).
Permanenza sul deposito fine per 7 mesi con battonage settimanali.
Imbottigliamento e breve affinamento in bottiglia.
Aging potential
4 - 6 anni
Serviertemperatur
11 °C
Abbinamento
Carne, pesce.
Proposte piatti:
Bocconcini di rana pescatrice in crosta di mandorle.
Cannelloni con crema di broccoletti alla ricotta e ragù speziato.
Scaloppine al vino bianco e prezzemolo.