Vini Classici
Vini Classici
Cabernet Franc
Rebsorte
Cabernet Franc
Anbaugebiet (Gemeinde)
Mossa
Bodenbeschaffenheit
Altopiano ghiaioso calcareo (60 mt slm)
Reberziehung
Guyot 4.200 viti/ha
Ertrag
40 hl/ha
Vinificazione
Macerazione in serbatoi di acciaio per 10 giorni con ripetuti dèlestage alla temperatura di 26/28 °C.
Affinamento in acciaio per 10 mesi.
Imbottigliamento e breve affinamento in bottiglia.
Aging potential
4 - 6 anni
Serviertemperatur
16 °C
Abbinamento
Affettati e formaggi, carne alla piastra.
Proposte piatti:
Scaloppine al Marsala. Filetto in crosta.
Tagliata di manzo. Costine glassate con salsa bbq.
Bistecca alla Tartara. Raclette.