Selezioni e Cru
Selezioni e Cru
Traminer Aromatico
Rebsorte
Traminer Aromatico
Anbaugebiet (Gemeinde)
Corona
Bodenbeschaffenheit
Kieselkalk-Hochebene (60 u?.d.M.)
Reberziehung
Guyot 5.600 Rebstöcke/ha
Ertrag
30 hl/ha
Vinifikation
Vergärung in Edelstahltanks mit natu?rlicher Hefe (17/19 °C).
10 Monate Verbleib auf der Feinhefe mit wöchentlicher battonage.
Flaschenabfu?llung und kurze Reifung in der Flasche.
Reifepotenzial
6 - 8 Jahre
Serviertemperatur
11 °C
Wein-Speisen-Kombination
Foie Gras, gegrillte Scampi, rohe Fisch-Antipasti
Serviervorschläge:
Miesmuscheln in Weißweinsauce und Sahne.
Geräucherter Heringssalat. Venusreis mit kleinen calamari und mazzancolle (Furchengarnele).