Selezioni e Cru
Sorjs – Chardonnay
Rebsorte
Chardonnay
Anbaugebiet (Gemeinde)
Località Soris - San Lorenzo Isontino
Bodenbeschaffenheit
Kieselkalk-Hochebene (60 ü.d.M.)
Reberziehung
Guyot 4.600 Rebstöcke/ha
Ertrag
30 hl/ha
Vinifikation
Vergärung in Eichenfässern mit Naturhefe (17/19 °C).
Verbleib auf der Feinhefe für 9 Monate mit wöchentlicher battonage.
Flaschenabfüllung und Reifung in der Flasche (7 Monate).
Verbleib auf der Feinhefe für 9 Monate mit wöchentlicher battonage.
Flaschenabfüllung und Reifung in der Flasche (7 Monate).
Reifepotenzial
6 - 11 Jahre
Serviertemperatur
11 °C
Wein-Speisen-Kombination
Risotto, Salate, Fisch.
Serviervorschläge:
Spiedini di mare (Spießchen mit calamari und gamberi).
Kleine Spinatgnocchi in Taleggio-Käsesauce.
Suppe mit Venusmuscheln aus New England.
Seebarsch in Salz. Reissalat mit Meeresfrüchten.
Seppie in umido (Tintenfische in Fischfond und/oder Weißwein gegart).
Serviervorschläge:
Spiedini di mare (Spießchen mit calamari und gamberi).
Kleine Spinatgnocchi in Taleggio-Käsesauce.
Suppe mit Venusmuscheln aus New England.
Seebarsch in Salz. Reissalat mit Meeresfrüchten.
Seppie in umido (Tintenfische in Fischfond und/oder Weißwein gegart).
